Taня Борисова

Простой хлеб «Сердце» ❤️ 200 г вода 200 г опара пулиш (либо 100 г вода 100 г мука пшеничная вс или закваска пш) 350 г муки пшеничная вс 50 г мука ржаная обдирная (можно заменить на вс) 11 г соль 10 г дрожжи пресс 30 г мёд (или Сахар или ничего) Соединить все ингредиенты и замешать тесто. Вымешивать 3/6 минут до глютенового окна. Руками 10-15 минут. Брожение 60 минут в миске при 26-38С. Далее разделить на любое количество кусков. Я сделал 4 шт по 200 г. Тесто скатать в овалы. Дать отлежку 10-15 минут при комнатной температуре. Потом сформовать сердца и выложить на противень. Расстойка при комнатной температуре 50-60 минут. Выпекать 18-20 минут при 170С в конвекционной или в подовой печи при 240С. Зарумянивайте по желанию. Чем меньше вес сердечки, тем меньше время выпечки. Пеките в удовольствие ❤️

Укропная Ржано-пшеничная Лепёшка 180 г вода1 100 г закваска пшеничная 100%*(или остатки закваски из холодильника) 100 г ржаная мука 200 г муки пшеничная вс 7 г соль 10 г масло растительное 20 г укроп 20 г вода2(если тесто плотное) *если у вас нет закваски, то возьмите вместе неё 50 г. воды и 50 г. муки вс. Закваску размешать в воде. Добавить все оставшиеся ингридиенты и замешать тесто. Вымешивать руками 3-5 минут до условной однородности. Отлёжка 10-15 минут под миской на столе. Можно разделить на любое количество кусков. Я делаю 60-80 г. Тесто скатать в шарики. Дать отдохнуть 10-15 минут. Потом можно сразу катать и печь. Но я обычно делаю тесто заранее. Замесив верченом, укладываю шарики в контейнер. Час при комнатной температуре, а далее до 3х суток при 4-5С. Когда нужны лепёшки, достать и отпечь. С помощью скалки или бутылки (если вы на пикнике) раскатать тесто в лепёшки толщиной 1-3 мм. Чем толще тем лепёшка будет больше похожа на питу. Отправить на мангал, решётку или сковородку. Выпекать на среднем или сильном огне по 30-90 секунд с каждой стороны до готовности. Зарумянивайте по желанию. Делитесь рецептом и пеките в удовольствие 😉

Начинаем выведение новой пшеничной закваски! #рождениезакваски Подробности на видео Для начала потребуется: 100 г любых фруктов 100 г воды 50 г цельнозерновой пшеничной муки 1 чайная ложка сахара 1 банка с крышкой

12.08.26

День ВВС России

Тартин

Тартин

4-45

Рецепт Мраморного кекса от @zabavnikov_team 🧁🍫 Выход: 1 форма «кирпич» 20–25 см. База (белое тесто): 180 г — Масло сливочное 82.5% (комнатной температуры) 180 г — Сахар 150 г — Яйцо 180 г — Мука пшеничная вс 10 г — Разрыхлитель 30 г — Молоко Ванилин — на кончике ножа Шоколадная паста (для мрамора): 30 г — Какао-порошок (алкализованный) 15 г — Сахар дополнительный 80 г — Кипяток или горячее молоко (3 ст. л.) Способ приготовления : 1. Замес белого теста. Масло мягкое и сахар в чашу. Взбить. Долго, до белого пышного крема. Яйца по одному в крем. Взбить после каждого. Муку и разрыхлитель высыпать в масляную смесь. Молоко влить туда же. Вымешать. Буквально полминуты, до увлажнения муки. 2. Создание мрамора. Какао, сахар и кипяток смешать в отдельной миске. Растереть в гладкую пасту без комков. Взять 3-4 ст. ложки с горкой от белого теста. Добавить в шоколадную пасту. Вымешать до единого цвета. 3. Сборка в форме. Начиная с белого теста по очереди выкладывать тонким слоем белое и шоколадное тесто ложкой или лопаткой. Ложку погрузить до дна. Вести плавные восьмёрки вдоль всей форме. Сделать 5–6 движений. 4. Выпечка. По центру нанести тонкий слой растопленного масла сливочного. Выпекать при 170°C с конвекцией до общей готовности 50–60 минут. Контроль — сухая шпажка.

😄😄😄😄😄

Турция

baby

Sandra

AMR diab

голос

relax

relax

relax

relax

relax