СЕНЯ В ДЕЛЕ

Ингредиенты: Капуста 2 шт по 2-3 кг Соль 20 гр на 1кг капусты Сахар 1 ст.л. на 4кг капусты Морковь 2шт средние на 4кг капусты Приготовление: 1. Потребуется плотный, светлый, не крупный кочан капусты 2-3кг, у меня 2 шт. 2. Нарезать можно ножом, слайсером или ножом шинковкой, быстрее и проще это сделать все таки слайсером. Из двух кочанов получаем целый 10ти литровый таз нашинкованной капусты, перегружаю её на стол. 3. Добавляю из расчета на 1 кг капусты 20 гр соли, теперь нужно все хорошо перемешать минут 5. 4. Далее добавляю две средние морковки натертые на крупной терке, столовую ложку сахара и еще пару минут перемешиваю. 5. Капусту отправляю в свою большую кастрюлю из нержавеющей стали, ставлю груз и оставляю при комнатной температуре на 3 дня, при этом 2 раза в день снимаю груз и прокалываю капусту до дна кастрюли в нескольких местах, так будут выходить лишние газы. 6. По истечению 3х дней перегружаю по банкам и оставляю уже в холодильнике еще на 3 дня и можно пробовать. Квашеную капусту наша семья просто обожает, подаем в основном с мясом. Вкусно и максимально полезно, приготовь и ты!

Ингредиенты: Карп Соль Вода стакан Уксус 9% стакан Перец чили дробленный Кориандр Смесь перцев Имбирь Хмели сунели Растительное масло Лук Приготовление: 1. Беру карпа на 1,5 кг и зачищаю его от чешуи, по классике делаю это в воде, чтобы чешуя не летала по всей квартире. 2. Далее карпа потрошу, промываю, отрезаю голову, делаю надрез по хребту и снимаю филе с обеих сторон. 3. Филешки нарезаю небольшими кусочками, отправляю их в стеклянную тару, засыпаю обильно солью и оставляю на пару часов. 4. Далее рыбу промываю, откидываю на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость и снова возвращаю в стеклянную тару. Заливаю карпа стаканом воды и стаканом уксуса 9ти%, снова оставляю на пару часов, пусть маринуется. 5. Занимаемся специями: измельчаю перец чили дробленный, кориандр, смесь перцев, имбирь и хмели сунели, получаю идеальную смесь к рыбе. 6. В сковородке в раскаленном масле пару минут обжариваю лук полукольцами, жидкость у карпа сливаю, засыпаю специями и жаренным луком вместе с маслом. 7. Осталось все это дело перемешать и оставить хотя бы еще на пару часов, лучше на ночь. Кто такую закуску пробовал, то знает на сколько это вкусно. Попробуй и ты!

https://vsekazany.com/catalog/chugunnye_kazany_i_pechi/aktsiya_kazan_pech_shumovka/?erid=2VtzqwNqU7c Ингредиенты: Свиная грудинка Лавровый лист Перец чили сушеный Бадьян Гвоздика Кориандр горошком Черный перец горошком Лук Чеснок Перец чили Соевый соус 200мл Соль Зеленый лук Приготовление: 1. У грудинки срезаю ребра и делю её на пополам. Далее делаю надрезы толщиной в 1 см, нужно только прорезать шкуру. Теперь грудинку нарезаю порционно толщиной также в 1 см. 2. В казан отправляю пряные специи и чтобы они раскрылись не много их прогреваю, далее добавляю несколько литров воды, соевый соус, соль, чеснок и лук. 3. В казан отправляю грудинку, перемешиваю, накрываю крышкой и варю на среднем огне 20 минут. 4. Теперь нужно все из казана достать, остудить и перебрать мясо от специй, ну а казан помыть и снова на очаг, сейчас будет фритюр. 5. Грудинку обжариваю в казане минут 5, потом маслу даю повторно нагреться и делаю вторую обжарку, так она будет более хрустящая. 6. К мясу добавляю зеленый лук, перец и чеснок. Осталось собрать вкусный бутерброд и можно наслаждаться. Какая же обалденная получается свиная грудинка по этому рецепту, я так готовлю уже много лет. Теперь очередь за тобой, вперед!

Ингредиенты: Филе куриного бедра 1 кг Филе грудки индейки 1 кг Оболочка для колбасок Чеснок Паприка Хмели сунели Перец черный молотый Чеснок сушеный Соль Вода ледяная 200 мл Приготовление: 1. По мясу использую филе куриного бедра и филе грудки индейки. Нарезаю все на полоски. 2. Мясо пропускаю через мясорубку вместе с чесноком. К фаршу добавляю паприку, хмели сунели, перец, сушеный чеснок, соль и не много ледяной воды. Все перемешиваю минут 5. 3. Осталось оболочку для колбасок надеть на насадку и пропустить фарш снова через мясорубку. 4. Все это дело в нескольких местах перекручиваю формируя небольшие колбаски. Чтобы они не лопнули в процессе приготовления, протыкаю их зубочисткой. 5. Колбасок готовлю сразу много впрок, поэтому их вакуумирую. Так они дольше сохраняют свежесть и экономят место в морозильной камере. Такие колбаски я готовлю в гриле, на сковородке или запекаю в духовке. Многие не готовят их, полагая что это очень сложно. думаю после этого видео убедил Вас в обратном, пробуйте!

Ингредиенты: Толстолобик рыба 5 кг Филе щуки 350 гр Сало 200 гр Лук 2 шт Чеснок 5 зубчиков Батон 6 кусочков Молоко 200 мл Соль Перец Панировочные сухари Приготовление: 1. Толстолобика зачищаю от чешуи обязательно в воде, так я получаю чищенного толстолобика, чешую в воде и чистую кухню. 2. Далее рыбу потрошу, делаю надрез по хребту, отрезаю голову и снимаю филе с обеих сторон, срезаю ребра, по возможности достаю все кости. Голова, хребет и остальное идут по традиции на уху. 3. В морозильнике в запасах нашел филе щуки, кусочек сала тоже пригодиться. Толстолобика, щуку, сало, и лук нарезаю на средние кусочки, ну а батон замачиваю в молоке. 4. Осталось все это дело пропустить 2 раза через мясорубку с добавлением чеснока. 5. К фаршу добавляю соль и перец, все хорошо перемешиваю. 6. Формирую средние котлеты, обваливаю их в панировочных сухарях и отправляю в морозильник на пару часов. Далее котлеты вакуумирую и убираю в морозильную камеру на хранение. Рыбные котлеты получаются сочные и очень вкусные, в магазине такие Вы никогда не купите. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Куриные ножки и крылья Растительное масло Топленое масло Хмели сунели Лук Болгарский перец Томаты протертые Паприка Перец черный молотый Перец чили Соль Сахар Кинза петрушка Базилик Приготовление: 1. У куриных крыльев отрезаю фалангу и делю на пополам. К ножкам и крыльям добавляю приправу хмели сунели и растительное масло, оставляю мариноваться на один час. 2. Лук и болгарский перец режу кубиком. В казане разогреваю масло и обжариваю курицу до румяной корочки минут 15, далее её достаю и в этом же масле обжариваю лук. 3. Следом отправляю болгарский перец на пару минут, далее протертые томаты, тушу минут 10. 4. По специям идет у меня паприка, черный молотый перец, хмели сунели и перец чили дробленный. 5. Добавляю кусочек топленого масла и загружаю в этот соус курицу, готовлю минут 15, далее добавляю соль и сахар, оставляю еще на 10 минут. 6. Финиширую блюдо зеленью, чесноком, базиликом и можно подавать к столу. Чахохбили это не просто блюдо, это сердце Грузии. На сколько же вкусный рецепт, летом когда сезонные овощи он у меня в топе. Подавайте с лепешкой и обязательно повторите, ведь это очень вкусно.

Ингредиенты: Курица Вода 3л Соль 3 ст.л. Сахар 1 ст.л. Приправа для курицы Красное сухое вино 1 стакан Растительное масло Чеснок сушеный Паприка Хмели сунели Приготовление: 1. У курицы срезаю все лишнее и начинаю заниматься рассолом. На 3 литра воды добавляю 3 ст. л. соли, ст.л. сахара, приправу для курицы, стакан красного сухого вина, все перемешиваю и отправляю туда курицу. 2. Убираю в прохладное место на сутки. Далее курицу достаю и если Вы хотите хрустящую корочку, то обязательно её хорошо просушите. 3. К растительному маслу добавляю сушеный чеснок, паприку, хмели сунели, все перемешиваю и смазываю курицу как снаружи так и внутри. 4. Курицу запекаю в печи при температуре 180 градусов один час. По истечению часа получается та самая курочка гриль, идеально просолена и с хрустящей корочкой. Обязательно попробуй такую приготовить и ты!

Ингредиенты: Филе куриного бедра Растительное масло Горчица Паприка Соль Перец Чеснок Картофель Лук Яйца Мука Приготовление: 1. Филе куриного бедра накрываю пакетом и не много отбиваю. 2. Далее прохожусь с обеих сторон тендерайзером, так мясо быстрее и лучше промаринуется. 3. Смешиваю не много растительного масла, чайную ложку горчицы, паприку, соль, перец и чеснок. В этом маринаде оставляю куриное филе минут на 30. 4. Картофель натираю на крупной терке и его отжимаю, туда же на терке отправляю одну луковицу, далее пару яиц, 3 ст. л. муки, соль и перец. Все перемешиваю. 5. Теперь нужно куриное филе со всех сторон прикрыть картофельной основой, получается большой драник с сюрпризом внутри. 6. Осталось все это дело обжарить на сковородке с каждой стороны минуты по три, до красивой корочки, ну а далее отправить в духовку готовиться минут на 40. По итогу получаем очень вкусное горячее из простых продуктов. Попробуй и ты!

Ингредиенты: Говяжий бульон Лук Растительное масло Маринованные огурцы Морковь Рассол от огурцов Томатная паста Копченые ребра Копченая колбаса Вареная колбаса Колбаски копченые Копченая грудинка Копченая перепелка Лимон Сметана Оливки Маслины Зелень Чеснок Приготовление: 1. Для зажарки лук, морковь и маринованные огурцы поочередно отправляю в сковородку и в печь, пусть готовятся и запекаются. В конце обязательно добавляю хорошую ложку томатной пасты. 2. Собираю солянку: в чугунок идут копченые ребра нарезаны порционно по ребру, ну а далее мелким кубиков идет колбаса, грудинка, перепелка и колбаски, все копченое. 3. Добавляю зажарку и заливаю все говяжьим бульоном, который у меня по традиции в замороженном виде. Удобно разморозил, подогрел и вперед готовить. 4. Осталось добавить рассол от огурцов и отправить чугунок в печь минут на 40. 5. Оливки и маслины без косточек нарезаю кружочками, а зелень с чесноком мелко. По истечению 40 минут их отправляю в чугунок и жду еще минут 20. Кстати ничего не солю, так как копчености и бульон уже соленые. Какая же вкусная получается сборная солянка, 1 января она меня поставила на ноги. После гулянки самое то.

Ингредиенты: Куриный фарш Лук Растительное масло Соль Перец Сыр Зелень Помидоры Шампиньоны Лук красный Майонез Яйца 2 шт Горчица зернистая Чеснок Маслины Приготовление: 1. К куриному фаршу добавляю жареный лук, соль, перец, сыр и зелень. Все перемешиваю и фарш хорошенько отбиваю. 2. Противень устилаю пергаментом, выкладываю сверху фарш, формируя основу для пиццы с бортиками. 3. Ну а дальше все по классике, сверху идут томаты, шампиньоны и красный лук. 4. Для заправки смешиваю майонез, пару яиц, зернистую горчицу, зелень, сыр и чеснок. 5. Этой заправкой смазываю пиццу, сверху добавляю маслины и еще шампиньоны. Готовлю пиццу в печи 30 минут, ну а Вы приготовьте в духовке. По итогу получаем очень вкусное праздничное и интересное горячее. Попробуй на новый год такое приготовить и ты!

Ингредиенты: Куриная грудка Соль Перец Растительное масло Несладкий йогурт 3 ст.л. Соевый соус 2 ст.л. Зернистая горчица 1 ч.л. Вустерский соус 0,5 ч.л. Чеснок 2 зубчика Мука Яйца Сухарики темпура Сыр пармезан Салат айсберг Красный лук Помидоры черри Приготовление: 1. У куриной грудки срезаю малое филе, её разворачиваю, накрываю пакетом и отбиваю. Добавляю соль и перец с обеих сторон, пусть мясо отдыхает минут 15. 2. Для соуса смешиваю: 3 ст.л. несладкого йогурта, 2 ст.л. соевого соуса, ч.л. зернистой горчицы, не много вустерского соуса и пару зубчиков чеснока пропускаю на мелкой терке, все перемешиваю. 3. Далее грудку обваливаю в муке, в яйце и в сухарях темпура. 4. Жарю грудку по 3 минуты с каждой стороны, далее шницель убираю на бумажные полотенца, чтобы ушло все масло. 5. В отдельной емкости смешиваю салат айсберг, помидоры черри и красный лук, присыпаю пармезаном и заправляю соусом, все перемешиваю. 6. Ну а подача вот такая: выкладываю в тарелку шницель, сверху салат, украшаю слайсами пармезана и добавляю сухарики. По итогу получаем очень вкусный и не обычный салат цезарь со шницелем. Попробуй такой приготовить и ты!

Ингредиенты: Скумбрия 3 шт Соль 4 ст.л. Сахар 1,5 ст.л. Растительное масло Перец Перец горошком лавровый лист Гвоздика Приготовление: 1. У скумбрии надрезаю брюшко и достаю внутренности. Далее делаю надрез у головы, срезаю филе с обеих сторон, удаляю ребра и нарезаю на порционные кусочки. 2. Делаю посолочную смесь из расчета на три скумбрии: смешиваю четыре столовые ложки мелкой соли, 1,5 столовые ложки сахара и не много свеже молотого перца. 3. На дно формы кладу лавровый лист, перец горошком, гвоздику добавляю не много растительное масла. 4. Каждый кусочек рыбы индивидуально слегка обсыпаю смесью и выкладываю в форму. 5. И так делаю с каждым слоем: присыпаю пряностями с растительным маслом. 6. Осталось поставить груз и убрать все это дело при комнатной температуре на 12 часов, ну а далее на хранение в холодильник. Какая же вкусная, пряная, мАсляная и всеми любимая в нашей семье скумбрия, получается по этому рецепту. Попробуй такую приготовить и ты!

Ингредиенты: Филе куриного бедра Сыр Сметана Лук Чеснок Петрушка Шампиньоны Картофель Соль Перец Растительное масло Приготовление: 1. К филе куриного бедра добавляю соль, перец и растительное масло. Все перемешиваю, мариную 1 час. 2. В сковородке обжариваю лук и шампиньоны, добавляю к ним соль и перец. 3. В этой же сковородке обжариваю филе куриного бедра до золотистого цвета. 4. Делаем соус: к сметане добавляю мелко нарезанные зелень и чеснок, соль, перец, не много воды. 5. Курицу с картошкой нарезаю крупно. 6. В горшочки добавляю зажарку, картофель и курицу. Все перемешиваю, заливаю соусом(его должно быть до половины горшочка). 7. Горшочки обматываю фольгой и отправляю на мангале угли примерно на 40 минут. 8. За 10 минут до конца приготовления открываю горшочки и посыпаю натертым сыром. Какое же вкусное получается праздничное горячее в горшочках на мангале. Ваши близкие будут в восторге, такое блюдо можно приготовить на новый год!

Ингредиенты: Говяжья печень Жировая сетка Курдючий жир Болгарский перец Лук Зелень Чеснок Соль Перец черный молотый Паприка Приготовление: 1. Первым делом у печени удаляю пленку, теперь нужно её нарезать мелко и обязательно пройтись еще хорошенько ножом, в общем измельчаю по максимуму. 2. Курдючий жир, разноцветный болгарский перец, репчатый лук, зелень и чеснок нарезаю мелко и отправляю к печени. 3. Добавляю соль, черный молотый перец и паприку. Все перемешиваю. 4. Из жировой сетки делаю прямоугольные заготовки, туда кладу печень с овощами в форме колбаски, сетку закручиваю. 5. Осталось все это дело отправить на решетку гриль и пожарить на углях минут 7 регулярно переворачивая. 6. Угли будут воспламеняться, поэтому рекомендую их присыпать солью. Шашлык из говяжьей печени с овощами в жировой сетке это очень сочно и вкусно. Рекомендую подать с маринованным луком и лепешкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Упаковка замороженного дрожжевого слоёного теста; Нутелла Яйцо Сахарная пудра Мука Приготовление: 1. Разморозить слоёное тесто 2. Раскатать тесто и тарелкой вырезать круг, размером примерно с обеденную тарелку. 3. Намазать один лист теста нутеллой, оставив по всему краю бортик толщиной 1 см. 4. Положить второй лист непосредственно сверху и плотно прижать края друг к другу. 5. Найти маленькую чашечку, примерно 5 см и поместить в центр круга в качестве ориентира. 6. Разрезать круг на четверти, затем каждую четверть еще на три. Получится 12 частей. 7. Взять 2 кусочка теста в руку и 3 раза повернуть их друг к другу, защипывая концы. Повторить с оставшимися парами кусочков теста. 8. Смешать яичный желток с 1 ч. л. воды и смазать снежинку кисточкой. 9. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180 до золотисто-коричневого цвета. 10. Дать немного остыть, а затем посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты: Щука Петрушка Соль Лук Морковь Картофель Смесь перцев горошком Лавровый лист Рюмка волшебной воды Приготовление: 1. У щуки отрезаю голову и удаляю жабры, далее снимаю филе с обеих сторон. Голову, хребет с хвостом, ребра и плавники отправляю в казан, заливаю водой и на плиту, пусть закипает. 2. Далее снимаю пену, добавляю стебли петрушки, соль, лук, и морковь, варю один час. 3. Рыбу извлекаю, а бульон процеживаю и возвращаю в казан. Туда же добавляю нарезанные картофель, лук и морковь. Варю минут 20. 4. Далее идет смесь перцев горошком, лавровый лист, крупные кусочки филе щуки и то что перебрал. 5. Осталось добавить зелень, рюмку волшебной воды и проварить еще минут 7. Какая же вкусная получается уха из щуки с прозрачным бульоном. Мне очень нравится, попробуй такую приготовить и ты!

Ингредиенты: Курица Растительное масло Приправа для курицы Паприка Перец черный молотый Соль Картофель Морковь Лук Болгарский перец Приправа для картофеля Приготовление: 1. У курицы делаю надрез по грудке, выворачиваю ноги, подрезаю крылья, грудку и ножки. С обеих сторон делаю много надрезов, так она лучше и быстрей промаринуется. 2. К растительному маслу добавляю, приправу для курицы, паприку, перец, соль. Все перемешиваю и натираю хорошо курицу. Оставляю на один час. 3. На гарнир у меня будет картошка, морковь, лук, и болгарский перец. Натираю туда чеснок, добавляю приправу для картофеля, растительное масло и соль. 4. Овощи определяю на противень, а курицу сверху на решетку и запекаю в духовке при температуре 190 градусов один час. У курицы в таком исполнение всегда получается аппетитная и хрустящая корочка со всех сторон. Ну и с таким гарниром просто идеально! #кулинария#кухня#какприготовить#сенявделе#ужин#обед#завтрак#закуска#еда#рецепты#мясо#шашлык#рецептыблюд#вкусныерецепты

Ингредиенты: Булочки для хот догов Колбаски копченые Плавленый сыр Сыр Красный лук Маринованный огурец Майонез Горчица Кетчуп Приготовление: 1. Открываю булочки для хот догов и кладу по 2 кусочка плавленого сыра. 2. Далее кладу под копченую колбаску и сверху присыпаю уже тертым сыром. Готовлю в аэрогриле 15 минут. 3. В эти хот доги я всегда добавляю красный лук и маринованный огурец, нарезаю их мелко и присыпаю хот доги. 4. Смазываю хот доги классическим соусом: майонез, горчица и кетчуп. Хот дог это вкусное сочетание мягкой хрустящей булочки с горячей колбаской, с хрустящим огурчиком и щедро приправленная вкусным соусом, звучит вкусно, а значит так и есть.

Ингредиенты: Щука Соевый соус Мука приправа для рыбы Паприка Сушеный чеснок Приготовление: 1. У рыбы вспариваю брюхо, достаю содержимое и хорошо промываю. Далее отрезаю голову, она пойдет с хребтом конечно же на уху. 2. Срезаю филе с обеих сторон, ребра и плавники. Филе отделяю от кожи и отправляю в морозильную камеру на пару часов. 3. Далее подмороженную щуку нарезаю на слайсы, добавляю соевый соус, перемешиваю и даю промариноваться 30 минут. 4. К муке добавляю паприку, приправу для рыбы и сухой чеснок, все перемешиваю. 5. Кусочки рыбы обваливаю в получившейся смеси и жарю в большом количестве масла до хрустящей корочки. Когда у меня проявляется щука, я готовлю всегда уху, котлеты и такие чипсы, под пенное идеально. Попробуй приготовить и ты! #кулинария#кухня#какприготовить#сенявделе#ужин#обед#завтрак#закуска#еда#рецепты#мясо#шашлык#рецептыблюд#вкусныерецепты

Ингредиенты: Шампиньоны Лук Бекон Соль Перец Сливки Сыр Куриная грудка Соус терияки Соль Перец Бекон Приготовление: 1. У шампиньонов ложкой удаляю ножку и вместе с луком мелко нарезаю. Обжариваю на сковороде 5 минут, добавляю сливки, соль и перец. 2. К этой массе отправляю натертый сыр, все перемешиваю. Начинкой фарширую шампиньоны и оборачиваю беконом. Готовлю в аэрогриле 15 минут. 3. Для второй закуски крупно нарезаю куриное филе, к нему добавляю соус терияки, соль и перец. Мариную 30 минут. 4. Далее кусочки мяса оборачиваю беконом и отправляю готовиться в аэрогриль на 25 минут. В процессе приготовления смазываю соусом терияки. Друзья рекомендую Вам перед новым годом потренироваться с этими рецептами, так как это две топовые закуски в беконе на новогодний стол.