Булгур с морковью, семечками и кедровыми орехами
Ингредиенты:
▫️ булгур — 120 г
▫️ морковь — 1 шт.
▫️ кедровые орехи — 1 горсть
▫️ тыквенные семечки — 1 горсть
▫️ кунжутные семечки — 1 ч. л.
▫️ перец чили красный — 1/2 шт.
▫️ лук зеленый — 6 стеблей
▫️ мята — 3 веточки
▫️ бульон — 240 мл
▫️ соль морская — 1 щепотка
Для заправки:
▫️ лайм — 1/2 шт.
▫️ рапсовое масло — 3 ст. л.
▫️ соевый соус — 1 ст. л.
▫️ соус хойсин — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Булгур залить горячим бульоном, затянуть пленкой и дать постоять.
2. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой.
3. Кедровые орехи и тыквенные семечки подсушить на разогретой сковороде.
4. Приготовить заправку: в небольшую пиалу выжать сок лайма, влить рапсовое масло, соевый соус, хойсин и все перемешать.
5. Зеленый лук тонко порезать наискосок.
6. Мяту мелко порубить.
7. Чили нарезать колечками.
8. Булгур перемешать вилкой, добавить морковь, нарезанную зелень, полить заправкой, посолить, добавить чили, кунжут и все перемешать.
9. Перед подачей посыпать подсушенными орехами и семечками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
▫️ мука — 180 г
▫️ сливочное масло — 150 г
▫️ сахар мусковадо — 125 г
▫️ шоколад черный горький — 100 г
▫️ бланшированный и подсушенный фундук — 60 г
▫️ овсяные хлопья быстрого приготовления — 40 г
▫️ яйца куриные — 1 шт.
▫️ яичные желтки — 1 шт.
▫️ ванильный экстракт — 1 ч. л.
▫️ разрыхлитель — 1 ч. л. 250 г
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. В чашу комбайна выложить предварительно размягченное сливочное масло и мусковадо, все вымешать.
3. Яйцо и желток размешать вилкой и добавить к маслу, затем по 1 ст. ложке всыпать муку, разрыхлитель, влить ванильный экстракт и продолжать вымешивать.
4. Фундук и овсяные хлопья измельчить в блендере в мелкую крошку, небольшими порциями всыпать в чашу комбайна и вымешать тесто.
5. Шоколад порубить ножом в маленькие кусочки, добавить в тесто и вымешать.
6. Сформировать из теста шарики, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и отправить в морозильник на 20–30 минут.
7. Выпекать печенье в разогретой духовке 10–12 минут.
Приятного аппетита!
🌟Когда кофе наконец-то подействовал ☕️
Наш сырник решил взять от этого воскресенья всё и устроил танцевальный марафон. Заряжаемся позитивом перед рабочей неделей!
Ставьте лайк ❤, если проводите этот день так же активно.
Ингредиенты:
Основные
▫️ спагетти — 250 г
▫️ филе сибаса на коже — 2 шт.
▫️ оливковое масло — 1 ст. л.
▫️ сливочное масло — 0.5 ч. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1 ч. л.
Для соуса
▫️ лимоны — 2 шт.
▫️ чеснок — 2 зубчика
▫️ тимьян свежий — 1 пучок
▫️ оливковое масло Extra Virgin — 150 мл
▫️ острый перчик чили — 1 шт.
▫️ орегано сушеный — 0.5 ч. л.
Способ приготовления:
1.Спагетти отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке. затем воду слить и сохранить, макароны вернуть в горячую кастрюлю.
2. Чеснок почистить.
3.Цедру лимонов натереть на мелкой терке.
4. Приготовить соус: в чашу блендера выложить чеснок, листья тимьяна, орегано и цедру, раскрошить руками чили, влить оливковое масло Extra Virgin и все взбить.
5. Добавить соус в кастрюлю с макаронами, в чашу блендера влить немного оставшейся от макарон воды, перемешать с остатками соуса и вылить в кастрюлю.
6. Рыбу посолить, поперчить и, разогрев в тяжелой сковороде сливочное и оливковое масло, обжаривать по минуте с каждой стороны, затем снять кожу.
7. Выложить филе к макаронам и вернуть кастрюлю на огонь, лопаткой разделить рыбу на маленькие кусочки и все перемешать.
Приятного аппетита!
Мороженое из облепихи
Ингредиенты:
▫️ облепиха — 450 г (свежая или замороженная)
▫️ сливки жирные — 500 мл
▫️ молоко — 200 мл
▫️ сахар — 200 г
▫️ яичные желтки — 3 шт.
Способ приготовления:
1. Молоко прогреть до теплого состояния, не доводя до кипения.
2. Яичные желтки взбить с сахаром блендером, затем, продолжая взбивать, влить молоко и взбить ещё немного. Молоко вливать тонкой струйкой, чтобы не допустить свертывания желтков.
3. Желтково-молочную смесь перелить в кастрюлю, поместить на водяную баню и, непрерывно перемешивая венчиком, заварить крем. Затем перелить его в глубокую миску и продолжать вымешивать еще некоторое время.
4. Накрыть поверхность крема пищевой пленкой и отправить в прохладное место до полного остывания.
5. Из облепихи приготовить пюре и протереть его через сито — должно получиться около 300 г.
6. Сливки взбить в комбайне с помощью насадки-венчика, добавить к ним охлажденный крем, облепиховое пюре и вымешать все лопаткой.
7. Перелить массу в стеклянный контейнер с крышкой и отправить в морозилку застывать. Для более нежной текстуры каждые 30–40 минут перемешивайте массу — это поможет избежать образования крупных кристаллов льда.
📌 Готовое мороженое лучше всего хранить в морозильной камере в контейнере с плотной крышкой до 2 недель. Можно экспериментировать с добавками — например, немного цитрусовой цедры или мяты подчеркнут ягодный вкус и придадут десерту освежающую нотку.
Приятного аппетита!
В новом выпуске нашего опроса проверяем еще одну пару на знание гастро-привычек и предпочтений друг друга 🧑🏻🍳
Интересно, а как обстоят дела в вашей семье? Проведите мини-тест: задайте своей половинке вопросы из видео.
📝 Пишите в комментариях результат:
• совпало 0/3 — пора на свидание в ресторан знакомиться заново!
• совпало 1/3 — есть над чем поработать.
• совпало 2/3 — вы хорошо знаете друг друга.
• совпало 3/3 — у вас идеальная пара!
Шашлык, замаринованный с розмарином, чесноком и горчицей
Ингредиенты:
▫️ свиная шейка — 2 кг
▫️ чеснок — 4 зубчик
▫️ розмарин — 1 веточка
▫️ горчица дижонская — 4 ст. л.
▫️ оливковое масло — 4 ст. л.
▫️ бальзамический уксус — 2 ст. л.
▫️ перец чили молотый — 1/3 ч. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1/3 ч. л.
▫️ соль морская — 1/3 ч. л.
Бальзамический уксус можно заменить соком лимона или апельсина, вообще цитрусовые очень хорошо себя ведут в маринадах. С маслом тоже можно экспериментировать, например, взять тыквенное или ореховое масло или даже растопленное сливочное.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть в режиме «гриль» до 250°С.
2. Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке с солью, всыпать листья розмарина и еще раз растереть, затем добавить оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, чили и черный перец, все перемешать.
3. Мясо нарезать кубиками, выложить в глубокую миску, добавить маринад и перемешать.
4. Деревянные шпажки предварительно замочить в холодной воде и нанизать на них мясо.
5. На выстеленный бумагой для выпечки противень поместить решетку для гриля, сверху разложить шпажки с мясом.
6. Жарить шашлык в духовке под разогретым грилем, периодически переворачивая, пока он не будет полностью готов.
Приятного аппетита!
Как обстоят дела на кухнях московских семей?
Мы провели опрос и выяснили:
• знают ли люди, какой десерт обожает их вторая половинка?
• кто ответственный за покупку продуктов?
• и что они предпочли бы: месяц без секса или месяц на бесплатной доставке?
Смотрите видео и делитесь в комментариях: знаете ли вы предпочтения своего партнера в еде? И кто в вашей паре отвечает за наполнение холодильника?
Салат с фенхелем, морковью и гранатом
Ингредиенты:
▫️ фенхель — ½ шт.
▫️ апельсины — ½ шт.
▫️ морковь — 1 шт.
▫️ шпинат молодой — 2 горсти
▫️ гранатные зерна— 1 горсть
▫️ кедровые орехи — 2 ст. л.
▫️ оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.
▫️ перец чили молотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1 щепотка
Заправка:
▫️ апельсины — ½ шт.
▫️ оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
▫️ горчица дижонская — 1 ст. л.
▫️ соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
2. Для заправки из половинки апельсина выжать сок, влить 2 ст. л. оливкового масла, добавить горчицу, посолить и перемешать.
3. Морковь почистить, натереть на крупной терке и выложить на блюдо, полить заправкой и дать постоять.
4. Фенхель нарезать тонкой соломкой и отправить к моркови.
5. Шпинат добавить в салат, посыпать все зернами граната, полить оливковым маслом и выжатым из оставшейся половинки апельсина соком, посолить, поперчить и перемешать.
6. Готовый салат посыпать кедровыми орехами.
Приятного аппетита!
Запеченные сливы с орехами пекан и взбитыми сливками
Ингредиенты:
▫️ крупные сливы — 10 шт.
▫️ миндальное печенье «Амаретти» — 100 г
▫️ орехи пекан — 1 горсть
▫️ апельсин — 1 шт.
▫️ лимон — 1/2 шт.
▫️ сахарная пудра — 1,5 ст. л.
▫️ коричневый сахар — 1,5 ч. л.
▫️ молотая корица — 1/3 ч. л.
▫️ бадьян — 2 звездочки
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки, выложите срезами вверх в глубокую форму, выстеленную бумагой для выпечки.
3. Посыпьте сливы сахаром, корицей, добавьте бадьян и полейте соком из апельсина и половинки лимона.
4. Запекайте сливы в разогретой духовке 20 минут. Затем слейте получившийся соус в отдельную посуду и все остудите.
5. Взбейте сливки блендером с насадкой-венчиком, затем всыпьте сахарную пудру и взбейте еще. Для более устойчивых пиков охладите сливки и посуду для взбивания.
6. В прозрачные бокалы раскрошите по 2–3 печенья и по половинке пекана. Добавьте по 2 половинки сливы и еще немного раскрошенного печенья, влейте соус, сверху выложите взбитые сливки.
7. Украсьте раскрошенным пеканом.
Приятного аппетита!
А какое блюдо не готовы есть даже за деньги вы? И какая еда спасает вас после бурной вечеринки? 😄
Делитесь в комментариях и смотрите в нашем новом видео, какие ответы на эти и другие вопросы дали жители нашей столицы!
Жаркое из кролика с сидром и тимьяном
Ингредиенты:
▫️ задние ножки кролика — 6 шт.
▫️ лук репчатый — 4 шт.
▫️ морковь — 3 шт.
▫️ корень пастернака — 2 шт.
▫️ корень петрушки — 2 шт.
▫️ чеснок — 5 шт.
▫️ тимьян свежий — 1 пучок
▫️ сидр — 250 мл
▫️ куриный бульон — 250 мл
▫️ сливочное масло — 2 ст. л.
▫️ оливковое масло — 2 ст. л.
▫️ мука — 1 ст. л.
▫️ сахар — 0,5 ч. л.
▫️ перец чили молотый — 1 щепотка
▫️ перец черный свежемолотый — 0,5 ч. л.
▫️ соль морская — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Ножки слегка посолить, поперчить и припорошить мукой со всех сторон.
2. Разогреть в тяжелой утятнице половину сливочного и оливкового масла и обжаривать ножки до появления золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
3. Лук почистить, нарезать вдоль дольками и выложить в кастрюлю, где жарились ножки, добавить все оставшееся масло и закарамелизировать лук на маленьком огне.
4. Морковь почистить и нарезать толстыми кружками.
5. Пастернак и корни петрушки почистить и нарезать не слишком мелко.
6. Чеснок почистить и разрезать пополам.
7. Лук посолить, посыпать перцем чили, сахаром и перемешать, затем добавить все подготовленные овощи и обжарить.
8. Влить в кастрюлю сидр, выложить обжаренные ножки и залить их горячим бульоном, добавить веточки тимьяна.
9. Накрыть утятницу бумагой для выпечки, так чтобы края не свисали, закрыть крышкой и томить жаркое на медленном огне полтора часа.
Приятного аппетита!
Треска под сырно-томатным соусом
Ингредиенты:
▫️ филе трески — 3 шт.
▫️ домашние панировочные сухари — 2 горсти
▫️ яйцо куриное — 1 шт.
▫️ оливковое масло — 2 ст. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1 щепотка
Для соуса:
▫️ помидоры вяленые в масле — 6 шт.
▫️ лимоны — 1 шт.
▫️ пармезан — 30 г
▫️ чеснок — 1 зубчик
▫️ базилик свежий — 1 веточка
▫️ оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Пармезан натереть на мелкой терке.
2. Цедру лимона натереть на самой мелкой терке.
3. Приготовить соус: в чаше блендера соединить пармезан, вяленые помидоры, листья базилика, очищенный чеснок и цедру лимона, влить оливковое масло, все посолить, поперчить и взбить. Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного бальзамического уксуса или щепотку сушеного базилика.
4. Яйцо разболтать вилкой, посолить и поперчить.
5. Разогреть в сковороде оливковое масло, обмакнуть треску в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить с одной стороны, затем перевернуть, сверху выложить тонким слоем соус, накрыть крышкой и довести до готовности.
Приятного аппетита!
Как связан эстроген с эмоциональным состоянием женщины и нейропластичностью мозга?
За что отвечает эстроген в организме и что делать с дефицитом гормона, поговорим в новом выпуске шоу «Здоровый вопрос» 🔥
В гостях у Татьяны Шестопаловой врач акушер-гинеколог, диетолог-нутрициолог Елена Козлова, радио- и телеведущая Светлана Зейналова.
Премьера — 14 мая в нашей группе ВКонтакте: https://vk.ru/edimdoma_ru
Капуста, тушенная в мультиварке с сушеными грибами
Ингредиенты:
▫️капуста белокочанная — ½ кочана
▫️грибы белые сухие — 2 горсти
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️петрушка зелень — З веточки
▫️оливковое масло — 2 ст. л.
▫️сливочное масло — 1 ч. л.
▫️соль морская — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Белые грибы залить кипятком и дать постоять, затем жидкость процедить через сито в другую посуду, а грибы промыть горячей водой, промокнуть бумажным полотенцем и мелко порезать.
2. Лук почистить и нарезать полукольцами.
3. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук, затем добавить грибы, все слегка посолить и еще немного обжарить.
4. Капусту мелко нашинковать, выложить в чашу мультиварки, влить жидкость, в которой замачивались грибы, добавить обжаренный лук с грибами, все посолить и перемешать.
5. Установить программу «тушение» и готовить 20 минут.
6. Готовую капусту посыпать порванной руками петрушкой.
Приятного аппетита!
Мороженое из черной смородины
Сейчас пока не сезон смородины, и я взяла ту, что наморозила в прошлом году. В этом рецепте нет яиц, к тому же такое мороженое не нуждается в специальной машинке и его не нужно каждые полчаса доставать из морозилки и перемешивать!
Ингредиенты:
▫️замороженная черная смородина — 500 г
▫️сливки жирные — 600 мл
▫️молоко сгущенное — 1 банка
▫️лимоны — 1 шт.
Способ приготовления:
1. Смородину предварительно разморозить.
2. С лимона широкими полосками срезать цедру, выжать из него сок.
3. Немного ягод оставить для украшения, остальную смородину вместе с выделившимся соком выложить в кастрюлю, добавить цедру и сок лимона, влить 30–40 мл теплой воды и томить на медленном огне 6–8 минут.
4. Снять кастрюлю с огня и протереть смородину через сито.
5. Сливки взбивать миксером, как только они начнут густеть, влить сгущенку и продолжать взбивать до консистенции жидкой сметаны, затем добавить протертую смородину и все перемешать.
6. Перелить массу в контейнер, закрыть крышкой и отправить в морозильник. Подавать мороженое, украсив оставшимися ягодами смородины.
Приятного аппетита!
Седина может исчезнуть? 😱
Чем спровоцирована ранняя седина и можно ли вернуть цвет волос без краски с помощью нутрициологической поддержки, обсудим в новом выпуске «Здорового вопроса».
В студии у Татьяны Шестопаловой радио- и телеведущая Светлана Зейналова, врач акушер-гинеколог, диетолог-нутрициолог Елена Козлова.
🔔 Полный выпуск 14 мая — эксклюзивно в нашей группе ВКонтакте: https://vk.ru/edimdoma_ru
А вы знали, что 90% биохимических реакций в организме человека происходит с участием магния? Этот минерал крайне важен для хорошего функционирования организма☝🏻
При любом стрессе, повышенной физической нагрузке и хроническом нервном напряжении магний буквально «вымывается» из организма и восполнение его обязательно.
Об этом и многом другом поговорим в новом выпуске шоу «Здоровый вопрос». В гостях у Татьяны Шестопаловой врач акушер-гинеколог, диетолог-нутрициолог Елена Козлова, радио- и телеведущая Светлана Зейналова.
Не пропустите полный выпуск 🔥 14 мая в нашей группе ВКонтакте: https://vk.ru/edimdoma_ru
Запеканка с белым шоколадом и вишней
Диаметр формы у меня небольшой — 18 сантиметров. Готовую запеканку можно украсить белым шоколадом и посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
▫️рассыпчатый творог — 500 г
▫️вишня замороженная — 300 г
▫️капли белого шоколада — 200 г
▫️вишневый джем — 200 г
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️рисовая мука — 50 г
▫️сливки — 40 мл
▫️желатин листовой — 10 г
▫️ванильный экстракт — 1 ч. л.
▫️соль морская — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Яйца разбить в глубокую миску, добавить творог, все посолить и размять вилкой.
3. Белый шоколад всыпать в кастрюлю, влить сливки и, помешивая силиконовой или деревянной лопаткой, прогреть на медленном огне, не растапливая шоколад полностью, затем снять с огня и вымешать так, чтобы получилась шоколадная паста.
4. Шоколад выложить в творожную массу, влить ванильный экстракт, все перемешать и взбить погружным блендером, всыпать муку и вымешать.
5. Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки и равномерно выложить творожную массу.
6. Выпекать в разогретой духовке 50 мин.
7. Желатин замочить в холодной воде, затем, слив воду, промокнуть его бумажным полотенцем.
8. Вишню выложить в кастрюлю и разморозить, затем добавить джем и прогревать пару минут на маленьком огне, добавить набухший желатин, перемешать так, чтобы он полностью растворился, снять с огня и измельчить погружным блендером в однородную массу.
9. Готовую запеканку остудить в форме, затем влить сверху вишневый соус и отправить в холодильник на 2–3 часа.
Приятного аппетита!